ARAMON

Notre ARAMON a été planté en 1960 sur seulement 49 ares.

Avec un rendement de 28 hl/ha et vendangé à la main, il donne un vin légèrement fruité et friand.

Millésime : 2011

Vol : 14%vol

Bouteille : 75 cl

CARIGNANO

100 % de cépage Carignan, ce vin et vendangé à la main et élevé 12 mois en fûts de chaine française.

Millésime : 2009

Vol : 14,5%vol
Bouteille : 75 cl

CLAIR COURAGE

CLAIR COURAGE est un rosé issu à 100% de Cinsault noir. Il est vendangé à la main à pleine maturité.

Après un pressurage direct pour limiter la coloration du vin, la vinification est réalisée à basse température en cuves inox pour extraire les arômes variétaux les plus fins du cépages.

Millésime : 2012

Vol : 13%vol

Bouteille : 75 cl

CLOS D'EVE

Ce vin 100 % de cépage Grenache, est issu de souches agées de 35 ans, taillées en gobelet, et vendangées à la main.

Ces vignes sont cultivées sur seulement 47 ares, et le vin est élevé 12 mois en barrique, aussi cette cuvée reste un plaisir exceptionnel.

Millésime : 2009

Vol : 15%vol

Bouteille : 75 cl

Vieillissement : 10 -15 ans

OCTOPUS

Issu de cépage Counoise OCTOPUS est un vin généreux et subtil en arômes.

Cultivé sur seulement 39 ares de vignes taillées en gobelet et vendangées à la main.

Millésime : 2009

Vol : 15%vol

Bouteille : 75 cl

Vieillissement : 10 -15 ans

CHÂTEAU DE CAZILHAC

Une mention de Cazilhac est attestée sur plusieurs chartes du XIIème et du XIIIème siècle. En 1170, les abbés d'Asmains deviennent possesseurs de Cazilhac et en 1216, le pape Honorius III autorise l'évêque de Béziers à acquérir le site.

De cette époque reste le donjon en pierre de taille, refermé du château actuel de style renaissance qui est édifié sur un plan rectangulaire avec quatre tours aux angles. C'est cet édifice qui donne son nom au vin issu de la vigne qui est plantée autour du Château de Cazilhac.

Cette cuvée est issue de Merlot qui est cultivé avec le plus grand respect de la nature et de l'environnement, récolté à la main et vinifié en fûts de chêne pendant plusieurs mois.